手打ち蕎麦 椋庵 （さいたま市見沼区）

大宮第二公園近くにある蕎麦店、『手打ち蕎麦　椋庵』。

住宅街の中の1軒屋なんですが、本格的なお店ですな。

蕎麦本によく紹介されているんで、一度は来てみたかったんすね。

よく知らないけど、熊谷・加那や で修業したのち、平成15年にオープンしたそうな。

こちらの蕎麦は、福井産蕎麦粉の9割だそうで、つゆは、二種類の醤油とみりん、本枯節と利尻昆布を使った辛めですなん。

店内は、テーブル席が三つだけだったんですけど、2階に座敷があるそうです。







せいろ　870円

蕎麦は、ホシがあるやや茶系のしっかりした蕎麦で、風味もあります。

上級の蕎麦店てな感じですなん。





さいたま市見沼区大和田町1-221-4