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2014.11.2417:38

笹巻けぬきずし総本店 (千代田区神田小川町)

現存する最古の寿司店、『笹巻けぬきずし総本店』。

元禄15年(1702年)、人形町に創業し、暖簾分けで店舗は拡大したそうですが、現存するのは当店のみ。

鯛の小骨は酢で〆ても軟らかくならず、毛抜きで抜いていたことから、“けぬきずし” というそうな。

江戸握りすしの元祖といわれる “けぬきすし” は現在13代目だそな。

笹巻けぬき (5)

笹巻けぬき (4)

笹巻けぬき (3)

笹巻けぬき (2)

5ケ入り
笹巻けぬき (6)

笹巻けぬき (7)

海老入りおぼろ
笹巻けぬき (11)

光物
笹巻けぬき

白身
笹巻けぬき (10)

玉子焼き
笹巻けぬき (9)

のりまき(かんぴょう)
笹巻けぬき (8)

千代田区神田小川町2-12、03-3291-2570、9:00~18:30、月曜・祝日休み
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テーマ : 日本料理・寿し・割烹料理
ジャンル : グルメ

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